1、米线是以大米粉为原料制成,方便米线食用时在开水中稍煮即可捞出,加入调料包,食用方便。购买方便米线主要看产品包装和生产日期。包装严密,没有漏气情况的方便米线质量不受环境影响,更有保证。再者生产日期越新越好,过期产品容易滋生霉菌,质量差,不要购买。

方便米线

2、根据产品的包装,常见的方便米线有袋装和桶装两种。

袋装米线方便携带和保存,售价要低于桶装米线。缺点是冲泡时需要容器,因此不适合旅途过程食用。

桶装米线最大的优势是可以直接冲泡,不需要准备其它容器,因此适合旅途过程中食用,但是相对袋装米线携带时更占地,售价一般也要高一些。

3、根据米线的外形分类,有粗细两种类型。

细方便米线的口味非常多,主要是因为其调料不同。产品包装上一般会注明米线的口味,大家可以根据自己的口味喜好选购。此类米线适合直接冲泡食用,不需要水煮。

粗米线可以冲泡或水煮食用,一般是湿态真空包装销售,水煮口味更好。营养上两者没有明显区别。

粗米线和细米线

1、看标签:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。过期的产品会变质,若是吃了过期的产品,很有可能会引起呕吐、腹泻等情况。

2、看包装:优质预包装产品的包装要密封严密无外漏,无污物,美观,容易开封。包装一旦破裂,便容易被污染,还会加速食品氧化变质的速度,产品质量非常受影响。

3、看配料表:注意方便米线的配料表,也可以参考配料表选择口味。再者配料表越简单,没有食品添加剂的质量越好。

4、摇晃:可以摇晃一下方便米线的包装,感觉碎渣少,形状完整的是品质好的方便米线。此方法不适用于有防尘薄膜的米线产品。

方便米线包装

1、要在正规的大型超市或商店中购买产品,因为大型超市对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量更放心。

3、如果是网购要选择知名品牌旗舰店的产品,品质更有保证。

4、价格过低或促销的产品要引起注意,很大一部分原因可能是快要过期或者存在质量问题,尽量不要购买。

5、看清生产厂家,不要被相似商标图案误导。

1、调料包越多越好吗?

调料包的多少与方便米线的品质没有直接关系,只与口味有关。而且大多数调料包中的添加剂较多,不宜大量食用。

2、口味越好的方便米线质量越好?

如果口味过鲜或气味过香,很可能是添加了过多的香精等有害物质。

1、为了使米线颜色好看,在加工制作时添加违禁物质吊白块。

吊白块化学名“次硫酸氢钠甲醛”。人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应,严重者可产生中毒,肾脏、肝脏受损等疾病。在国家标准《食品添加剂使用标准》中,“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。

2、小作坊生产环境差,生产出的米线霉菌超标严重。霉菌超标属于不合格产品。

3、过期产品更换包装,冒充新鲜日期的产品销售,欺骗消费者。

4、方便米线的酱料包是通过添加大量香精香料制成,香气浓郁但品质差。

5、三无产品用知名品牌相似的包装或商标来冒充知名品牌产品销售。

QB/T 2652-2004 方便米粉(米线)

1、感官指标:

(1)米粉块色泽:具有产品应有的、基本均匀致的色泽,不呈现漂白色泽。

(2)滋味、气味:具有产品应有的滋味和气味,无异味

(3)形态、口感:米粉块复水后粉条厚度、宽度基木均匀一致,表米粉平滑;口感滑爽、柔韧、有弹性,不粘牙,基本无硬芯。

(4)杂质:无正常视力可见杂质。

2、理化指标:

米粉块水分/%:≤13.0。

复水率/%:≥200。

短条率/%:≤16.0。

粘条率/%:≤3.0。

康师傅、顶大、陈村等。